Один день на «Велесе» Курганские почтовики побывали с экскурсией на мясокомбинате «Велес», организованной профсоюзной организацией. Своими впечатлениями от поездки с нами поделилась руководитель отдела продаж почтовых услуг УФПС Курганской области Наталья Денисова. Впечатления превратились в художественный рассказ, прочитав который даже те, кто никогда не был на предприятии, смогли мысленно перенестись на «Велес» и провести одни день вместе с нашими сотрудниками. До Частоозерья, где находится мясокомбинат, ехали с комфортом на микроавтобусе «Мерседес» с эмблемой «Велес» на борту. Во дворе предприятия нас сразу встретил аппетитный запах копчения, который сопровождал нас в течение дня во время экскурсии. Кстати, на предприятии используется технология копчения паром, а не дымом (продукты, копченые с помощью пара, для здоровья полезнее, в них отсутствуют канцерогены): горячий пар проходит сквозь тлеющую буковую щепу. Буковая щепа дает самый приятный аромат при горении, привозят ее из Германии. На проходной привлекает внимание небольшой шкафчик с ячейками, в которых лежат сигареты и зажигалки: курить на территории завода запрещено, можно только в определенном месте для курения – выбираешь, или ты идешь чай пить, или покурить. Кстати, тем, кто не курит, предприятие доплачивает определенную небольшую сумму. На проходной нас встретила микробиолог Степанова Екатерина, она и проводила экскурсию. Нас сразу повели в прачечную, где обрядили в одноразовые халатики, чепчики и повязки. На ноги мы обули резиновые сапоги – белоснежные! Потом специально поинтересовались – их тоже из Германии привозят. Все работники завода одеты и обуты в сменную одежду и обувь, в основном, белого цвета. В прачечной три мощные стиральные машины, стеллажи с табличками, где написаны фамилии и имена работников – то есть, рабочая одежда постоянно меняется и стирается. С дороги нас напоили чаем с бутербродами – конечно, с велесовской колбаской, - и повели на производство. На заводе своя столовая, в которой работников кормят бесплатными обедами и устраивают ежедневные чаепития - тоже за счет предприятия. Все работники, проходящие непосредственно в цеха, проходят через специальный блок дезинфекции, чтобы не принести в цеха никакой микрофлоры и прочих загрязнений. Мы побывали в цехе обвалки, где разделывают туши. Один из работников цеха несколько раз становился победителем конкурсов профессионального мастерства не только в России, но и международного уровня. Как нам сказали, подготовка обвальщика такого класса занимает не менее 5 лет. Работают исключительно мужчины. Процесс в цехе организован очень технологично, у работников масса приспособлений: для снятия шкуры, для вырезания и выдавливания костей, они очень ловко с этим всем управляются – наблюдать можно бесконечно. В цехе установлено несколько агрегатов для разморозки мяса – высокопроизводительных, импортного производства. В цехе полуфабрикатов - в основном, женщины. Здесь установлено несколько агрегатов для изготовления пельменей, котлет, мантов и т.д., и аппарат для шоковой заморозки полуфабрикатов: пельмени замораживает за 40 минут. Вообще, на «Велесе» механизировано и автоматизировано всё, что только можно: В цехах специальные аппараты набивают оболочки заранее подготовленным фаршем (его доставляют из цеха замеса в огромных чанах), зажимают края клипсами – всё очень быстро. Готовые батоны колбасы, сосиски и сардельки вешаются рядами на специальные стойки - выглядит очень эффектно - и отправляются на склад готовой продукции. В цехе вакуумной упаковки вообще стоят целые автоматизированных линии, которые нарезают колбасу ломтиками, красиво выкладывают, упаковывают в вакуум. Процесс очень впечатляет: от батона колбасы на входе до аккуратных упаковочек с эмблемой «Велес» на выходе. Вмешательство человека нужно только на стадии программирования линии – и на встроенных в линию весах: проверить вес нарезки и подкорректировать, если он больше или меньше, чем 150 г. Заводская лаборатория оборудована замечательно: есть аппараты, за считанные секунды проводящие анализы, для которых традиционными способами (установленными ГОСТами) потребуется несколько дней. Все работники имеют высшее образование плюс регулярные дополнительные курсы и обучения. Лаборатория сертифицирована и может, в принципе, делать анализы для сторонних заказчиков, но полностью загружена нуждами собственного производства: анализы делаются постоянно, по графиками, причем контролируются не только сырье и готовая продукция, но и гигиеническое состояние оборудования. Кстати, каждые два часа в цехах производится уборка, возможные загрязнения с пола смываются шлангами, поэтому пол всегда мокрый. Оборудование тоже моется после каждого использования – естественно, не вручную, так же как и пластиковые ящики, которые складываются готовые колбасы. По рассказам Кати, дисциплина на Велесе строгая, но, с моей точки зрения, ничего сверхъестественного: нельзя опаздывать, за опоздание – штраф; за поломку оборудования по вине работника – также штраф, нельзя курить на территории завода. Разумные требования разумного работодателя. С другой стороны, руководство завода столько делает для работников, что вправе требовать неукоснительного соблюдения дисциплины. Так, всех приезжих работников сразу обеспечивают жильем. Для тех, кто давно работает на «Велесе» - дается жилье с правом последующего выкупа. Заработная плата - весьма достойная, причем с увеличением стажа ощутимо прирастает и зарплата. Корпоративные мероприятия с выездом на базу отдых «Янтарный» и в КЦ «Академия» в Кургане (всё за счет предприятия). Такие приятные мелочи, как премиальные батоны колбасы каждую неделю, если проработал полную неделю без больничных и пр. В Частоозерье трудно найти учреждение/место/явление в которым бы не поучаствовал «Велес»: - Привел в порядок стадион, выстроили ФОК и сдал в аренду за символическую плату детско-юношеской спортивной школе. В ФОКе зал спортивных игр, которому аналогов в Кургане – один-два, а зал бокса вообще такого уровня один в области. Мы там побывали, познакомились с директором спортивной школы. Возле стадиона построили гостиницу, столовую, кафе – можно смело проводить соревнования и устраивать спортивные сборы. Отремонтировал одно из зданий, в него перевели Частоозерский дом детства и юношества и открыли школу искусств. Там мы тоже побывали. Выстроил храм – красу и гордость Частоозерья – с памятником Георгию-Победоносцу перед фасадом. В этом мы тоже убедились своими глазами. Построил детский сад, что очень актуально для Курганской области. В планах у хозяев «Велеса» привести в порядок районный дом культуры. И это всё при том, что руководство «Велеса» не забывает о развитии производства: начали выпускать консервы – пока только одна линия, один автоклав, большой, правда, но уже подготовлено место для строительства цеха консервированной продукции. Напоследок нас накормили обедом. Каждому достался огромный, наимягчайший, вкуснейший кусок жареного мяса. А перед отъездом каждому подарили подарок – образцы продукции «Велеса» в вакуумной упаковке. Посмотрев и послушав, кое-кто из нас начал узнавать, с каким образованием специалистов берут на «Велес», чтобы спланировать будущее детей. Стараниями «Велеса» в Частоозерье есть, где растить, учить и развивать детей, есть чем заняться взрослым в свободное от работы время.
Админ
Спасибо за сообщение, которое переросло в целый повествовательный рассказ о нашем предприятии. Нам очень приятно, что ваша поездка оказалась настолько впечатляющей, что оставила такие эмоции и отличный отзыв. Еще раз спасибо!