Brühwurst, Fleischkäse

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Brühwurst «Doktorskaia»

höchste Sorte

Zur Kenntnisnahme
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Die berühmte «Doktorskaia» entstand noch während der Sowjetunionzeiten, und nämlich am 29. April 1936. „Doktorskaia“ bedeutet eigentlich Doktorwurst auf Deutsch. Und sie war auch die echte Doktorwurst: ihre Zutaten waren nur Rind- und Schweinefleisch von höchster Sorte, Bio-Eier und Bio-Milch. Der Volkskomissar der Lebensmittelindustrie Anastas Mikoian gab eine Anordnung neue Wurstsorte zu produzieren. Laut seinem Befehl sollte das neue Produkt ein Diätprodukt sein, das „für Kranke oder Leute mit schwacher Gesundheit aufgrund des Bürgerkrieges und Zarendespotismus“ geeignet sein musste. Seit der Zeit ist aber „Doktorskaia“ vom ganzen Volk sehr beliebt. Nach dem zweiten Weltkrieg und dem USSR-Zerfall ist dieses Produkt immer noch populär geblieben. Nicht zufällig erinnert sie uns immer wieder an „Geschmack unserer Kindheit“.

STAATLICHER STANDARD Р 52196-2011. Wurstware. Fleischprodukt von der A-Kategorie

Zutaten: Rindfleisch, Schweinefleisch, Wasser, Eipulver, Trockenkuhmilch, Pökelsalzmischung (Kochsalz, Farbefixator: Natriumnitrit), Bindemittel (Е450, Е451), Geschmackverstärker (E621), Antioxigen (Askorbinsäure), Zucker, Gewürze (Muskatnuss)

100g. enthält: Eiweiß 13g, Fett 16g, Energiewert: 820rJ/196kkal

Verpackungsvarianten: 1. Polyamiddarm – 1 kg/Gewichtsprodukt
2. Naturdarm (unter Vakuum verpackt) - 400g/Stück
3. Polyamiddarm - 500g/Stück


Lagerungsbedingungen:

1. Polyamiddarm: 60 Tage bei der Temperatur von 0°С bis 6°С und der Luftfeuchte 75%
2. Naturdarm (in Vakuumm verpackt): 20 Tage bei der Temperatur von 0°С bis 6°С und der Luftfeuchte 75%

Nach der Verpackungsöffnung -   Lagerzeit 2 Tage bei der Temperatur von 0°С bis 6°С und der Luftfeuchte 75%

Brühwurst «Russkaia»

höchste Sorte


STAATLICHER STANDARD Р 52196-2011 Wurstware. Fleischprodukt von der B-Kategorie

Zutaten: Rindfleisch, Schweinefleisch, Speck, Wasser, Kochsalz, Farbefixator: Natriumnitrit, Knoblauch, Zucker, Gewürzkörner (schwarzer Pfeffer, Muskatnuss), Gewürze

100g. enthält: Eiweiß - 19 g, Fett - 30 g. Energiewert: 1300 kJ/310 kkal.

Verpackungsvarianten: 1. Naturdarm (unter Gas verpackt) - Gewichtsprodukt
2. Polyamiddarm – 1 kg/Gewichtsprodukt
3. Polyamiddarm – 350 g


Lagerungsbedingungen:

1. Polyamiddarm: 60 Tage bei der Temperatur von 0°С bis 6°С und der Luftfeuchte 75%
2. Naturdarm: 20 Tage bei der Temperatur von 0°С bis 6°С und der Luftfeuchte 75%

Nach der Verpackungsöffnung -   Lagerzeit  2 Tage bei der Temperatur von 0°С bis 6°С und der Luftfeuchte 75%

Brühwurst «Stolichnaia»

höchste Sorte


STAATLICHER STANDARD Р 52196-11 Wurstware. Fleischprodukt von der A-Kategorie

Zutaten: Schweinefleisch, Speck, Pökelsalzmischung (Kochsalz, Farbefixator: Natriumnitrit), Bindemittel (Е450), Geschmackverstärker(Е621), Zucker, schwarzer Pfeffer, Muskatnuss, Gewürze

100g. enthält: Eiweiß - 13 g, Fett - 32 g. Energiewert: 1423 kJ/ 340 kkal

Verpackungsvarianten: Naturdarm (unter Gas verpackt) - Gewichtsprodukt


Lagerungsbedingungen:

5 Tage bei der Temperatur von 0°С bis 6°С und der Luftfeuchte 75%

Nach der Verpackungsöffnung - Lagerzeit 2 Tage bei der Temperatur von 0°С bis 6°С und der Luftfeuchte 75%

Brühwurst «Teliachia»

höchste Sorte


STAATLICHER STANDARD Р 52196-11 Wurstware. Fleischprodukt von der A-Kategorie

Zutaten: Rindfleisch, Schweinefleisch, Speck, Rinder- oder Schweinezunge, Eipulver, Pökelsalzmischung (Kochsalz, Farbefixator: Natriumnitrit), Bindemittel (Е450), Geschmackverstärker(Е621), Zucker, schwarzer Pfeffer, Kardamom, Gewürze

100g. enthält: Eiweiß - 12 g, Fett - 30 g. Energiewert: 1331 kJ/318 kkal

Verpackungsvarianten: Naturdarm (unter Gas verpackt) - Gewichtsprodukt

Lagerungsbedingungen:

5 Tage bei der Temperatur von 0°С bis  6°С und der Luftfeuchte 75%

Nach der Verpackungsöffnung - Lagerzeit 2 Tage bei der Temperatur von 0°С bis 6°С und der Luftfeuchte 75%

Brühwurst «Molotschnaia»

erste Sorte


STAATLICHER STANDARD Р 52196-2011 Wurstware. Fleischprodukt von der B-Kategorie

Zutaten: Schweinefleisch, Rindfleisch, Wasser, Kuhmilchpulver, Eimelange, Pökelsalzmischung (Kochsalz, Farbefixator: Natriumnitrit), Bindemittel (Е450, Е451), Geschmackverstärker(Е621), Antioxigen (Askorbinsäure), Zucker, Gewürzkörner (schwarzer Pfeffer, Jamaikapfeffer, Kardamom)

100g. enthält: Eiweiß - 12 g, Fett - 19 g. Energiewert: 920 kJ/220 kkal

Verpackungsvarianten: 1. Naturdarm (unter Gas verpackt) - Gewichtsprodukt
2. Polyamiddarm – 1 кg/Gewichtsprodukt
3. Polyamiddarm – 350 g

Lagerungsbedingungen:

1. Polyamiddarm: 60 Tage bei der Temperatur von 0 bis 6 С und der Luftfeuchte 75%
2. Naturdarm: 20 Tage bei der Temperatur von 0 bis 6 С und der Luftfeuchte 75%

Nach der Verpackungsöffnung -   Lagerzeit  2 Tage bei der Temperatur von 0°С bis 6°С und der Luftfeuchte 75%

Brühwurst «Stolovaia»

höchste Sorte


STAATLICHER STANDARD Р 52196-2011 Wurstware. Fleischprodukt von der B-Kategorie

Zutaten: Schweinefleisch, Rindfleisch, Wasser, Kuhmilchpulver, Pökelsalzmischung (Kochsalz, Farbefixator: Natriumnitrit), Bindemittel (Е450, Е451), Geschmackverstärker(Е621), Antioxigen (Askorbinsäure), Zucker, Knoblauch, Gewürzkörner (schwarzer Pfeffer, Koriander)

100g. enthält: Eiweiß-13 g, Fett-16 g. Energiewert: 820 kJ/196 kkal

Verpackungsvarianten: 1. Polyamiddarm – 1 kg/Gewichtsprodukt
2. Polyamiddarm – 500 g

Lagerungsbedingungen:

60 Tage bei der Temperatur von 0°С до 6°С und der Luftfeuchte 75%

Nach der Verpackungsöffnung - Lagerzeit 2 Tage bei der Temperatur von 0°С bis 6°С und der Luftfeuchte 75%

Brühwurst «Chainaia»

höchste Sorte


STAATLICHER STANDARD Р 52196-2011 Wurstware. Fleischprodukt von der B-Kategorie

Zutaten: Rindfleisch, Wasser, Schweinefleisch, Speck, Pökelsalzmischung (Kochsalz, Farbefixator: Natriumnitrit), Bindemittel (Е450, Е451), Geschmackverstärker(Е621), Antioxigen (Askorbinsäure), Zucker, Knoblauch, Gewürzkörner (schwarzer Pfeffer, Koriander)

100g. enthält: Eiweiß - 12 g, Fett - 20 g. Energiewert: 955 kJ/228 kkal

Verpackungsvarianten: 1. Polyamiddarm - 1 kg/Gewichtsprodukt
2. Polyamiddarm - 500 g

Lagerungsbedingungen:

60 Tage bei der Temperatur von 0 bis 6 С und der Luftfeuchte 75%

Nach der Verpackungsöffnung - Lagerzeit 2 Tage bei der Temperatur von 0 bis 6 С und der Luftfeuchte 75%

Brühwurst «Rossijskaia»

höchste Sorte


TECHNISCHE HINWEISE 9213-003-42463180-12 Wurstware. Fleischprodukt

Zutaten: Rindfleisch, Schweinefleisch, соевый Eiweß, Eipulver, Pökelsalzmischung (Kochsalz, Farbefixator: Natriumnitrit), Bindemittel (Е450, Е451), Geschmackverstärker(Е621), Antioxigen (Askorbinsäure), Zucker, Gewürzkörner (schwarzer Pfeffer, Koriander)

100g. enthält: Eiweiß - 12 g, Fett - 13 g. Energiewert: 691 kJ/165 kkal

Verpackungsvarianten: 1. Polyamiddarm - 1 kg/Gewichtsprodukt
2. Polyamiddarm - 350 g

Lagerbedingungen:

60 Tage bei der Temperatur von 0°С bis 6°С und der Luftfeuchte 75%

Nach der Verpackungsöffnung - Lagerzeit 2 Tage bei der Temperatur von 0°С bis 6°С und der Luftfeuchte 75%

Brühwurst «Petrovskaia»

höchste Sorte


TECHNISCHE HINWEISE 9213-003-42463180-12 Wurstware. Fleischprodukt.

Zutaten: Rindfleisch, Schweinefleisch, молоко сухое, соевый Eiweß, Pökelsalzmischung (Kochsalz, Farbefixator: Natriumnitrit), Bindemittel (Е450, Е451), Geschmackverstärker(Е621), Zucker, Knoblauch, Gewürzkörner (schwarzer Pfeffer, Jamaikapfeffer)

100g. enthält: Eiweiß - 12 g, Fett -16 g. Energiewert: 805 kJ/192 kkal

Verpackungsvarianten: Polyamiddarm - 350 g

Lagerbedingungen:

60 Tage bei der Temperatur von 0°С bis 6°С und der Luftfeuchte 75%

Nach der Verpackungsöffnung - Lagerzeit 2 Tage bei der Temperatur von 0°С bis 6°С und der Luftfeuchte 75%

Brühwurst "Derevenskaia"

höchste Sorte


TECHNISCHE HINWEISE 9213-003-42463180-12 Wurstware. Fleischprodukt

Zutaten: Rindfleisch, Schweinefleisch, Speck, Wasser, Stärke, соевый Eiweß, Pökelsalzmischung (Kochsalz, Farbefixator: Natriumnitrit), Bindemittel (Е450, Е451), Geschmackverstärker(Е621), Zucker, Knoblauch, Gewürzkörner (schwarzer Pfeffer, Koriander)

100g. enthält: Eiweiß – 12 g, Fett - 12 g, Energiewert: 650 kJ/155 kkal

Verpackungsvarianten:

1. Naturdarm (unter Gas verpackt) - Gewichtsprodukt
2. Polyamiddarm – 1 kg/Gewichtsprodukt
3. Polyamiddarm – 350 g

Lagerbedingungen:

60 Tage bei der Temperatur von 0°С bis 6°С und der Luftfeuchte 75%

Nach der Verpackungsöffnung -   Lagerzeit 2 Tage bei der Temperatur von 0°С bis 6°С und der Luftfeuchte 75%

Brühwurst "Studencheskaia"

höchste Sorte


TECHNISCHE HINWEISE 9213-003-42463180-12 Wurstware. Fleischprodukt

Zutaten: Rindfleisch, Schweinefleisch, Wasser, Sojaeiweiß, Pökelsalzmischung (Kochsalz, Farbefixator: Natriumnitrit), Bindemittel (Е450, Е451), Geschmackverstärker(Е621), Zucker, Knoblauch, Gewürzkörner (schwarzer Pfeffer, Koriander)

100g. enthält: Eiweiß - 11 g, Fett - 12 g. Energiewert: 635 kJ/152 kkal

Verpackungsvarianten:

1. Polyamiddarm – 1 kg/Gewichtsprodukt
2. Polyamiddarm – 350 g

Lagerbedingungen:

60 Tage bei der Temperatur von 0°С bis 6°С und der Luftfeuchte 75%

Nach der Verpackungsöffnung -   Lagerzeit 2 Tage bei der Temperatur von 0°С bis 6°С und der Luftfeuchte 75%

Fleischkäse «Chainyi»

höchste Sorte


STAATLICHER STANDARD Р 52196-2003 Fleischprodukt von der B-Kategorie

Zutaten: Rindfleisch, Wasser, Schweinefleisch, Speck, Stärke, Pökelsalzmischung (Kochsalz, Farbefixator: Natriumnitrit), Zucker, Knoblauch, Gewürzkörner (schwarzer Pfeffer, Jamaikapfeffer)

100g. enthält: Eiweiß – 11 g, Fett – 21 g. Energiewert: 975 kJ/233 kkal

Verpackungsvarianten:

Unter Vakuum oder Gas verpackt - Gewichtsprodukt

Lagerbedingungen:

20 Tage bei der Temperatur von 0°С bis 6°С und der Luftfeuchte 75 %

Nach der Verpackungsöffnung -   Lagerzeit 5 Tage bei der Temperatur von 0°С bis 6°С und der Luftfeuchte 75 %

Fleischkäse «Vetchinnyi»

höchste Sorte


STAATLICHER STANDARD Р 52196-2003 Fleischprodukt von der A-Kategorie

Zutaten: Rindfleisch, Wasser, Schweinefleisch, Speck, Stärke, Pökelsalzmischung (Kochsalz, Farbefixator: Natriumnitrit), Zucker, Knoblauch, Gewürzkörner (schwarzer Pfeffer, Jamaikapfeffer)

100g. enthält: Eiweiß – 11 g, Fett – 21 g. Energiewert: 975 kJ/233 kkal

Verpackungsvarianten:

Unter Vakuum oder Gas verpackt - Gewichtsprodukt

Lagerbedingungen:

20 Tage bei der Temperatur von 0°С bis 6°С und der Luftfeuchte 75 %

Nach der Verpackungsöffnung -   Lagerzeit 5 Tage bei der Temperatur von 0°С bis 6°С und der Luftfeuchte 75 %